‘De volgende dag reden we door naar Genua, Italië. Om bij te komen van al het knoflook- en visgeweld maakte ik een simpele pastasalade en stopte er allerlei lekkers van de Méditerranée in: venkel, sinaasappel, walnoten en serranoham. Pastasalade is wat mij betreft het ultieme zomergerecht: fris, makkelijk en (meestal) gezond.’
‘Eten doe ik trouwens (opportunistisch als ik ook ben) dan weer minder volgens de oude stempel. Dus géén gekookte ham en aardappeltjes bij de asperges, maar mozzarella en pistachenootjes, of kabeljauw en couscous.’
Een recept en een ode aan buren. ‘In Amsterdam op de begane grond wonen is een ongekende luxe. Het allerfijnste, weet ik uit ervaring, is met open voordeur en armen over elkaar tegen de deurpost aan hangen en je bemoeien met alles wat door de straat komt zeilen.’
Wie vertoeft in het culinaire of hipstercircuit zag deze waarschijnlijk al van ver aankomen (ik niet): Amsterdammers hebben de avocado verruild voor de aubergine. Uit de verkoopcijfers van een onlinesupermarkt bleek deze zomer dat de aubergine in onze stad het […]
Er zijn weinig plekken in Oost waar het najaar zich meer laat gelden dan op de Ringdijk. Op onstuimige dagen jaagt de wind de meerkoeten over de vaart en ruik je de brandende houtkachels. En het is één van de […]
Het was op een matte herfstdag dat ik haar bij de ingang van het Oosterpark tegen het lijf liep. Onze jonge zoons hadden elkaar snel gevonden en terwijl zij achter elkaar aanrenden in de speeltuin, voerden wij aarzelend een eerste […]
Spanje was goed voor ons geweest. Tussen twee codes oranje door deden we ons er een paar weken tegoed aan gebarbecuede pimientos de padrón (die kleine groene paprikaatjes), ibericoham, tomaten en boontjes uit de Catalaanse moestuin en gamba’s die voor […]
Om bekende redenen lagen de schooltuintjes in park Frankendael er dit voorjaar verlaten bij. Geen acht soorten ui, opdringerig venkelgroen of kwetterende kinderen. Mijn zoon en ik liepen er geregeld langs tijdens onze dagelijkse ochtendwandeling. Weemoedig haalden we herinneringen op […]
Om bij te komen van mislukte zoomsessies, schrijven met een peuter aan m’n been, blokkenschema’s, schijt-aan-coronafeestjes van de buren, het aanzicht van gesloten cafés, juf spelen en dagelijks vier bekers melk van de vloer lappen, kortom van het leven in […]
Het was feest voor liefhebbers van het menselijk tekort de afgelopen weken. Vooral in de supermarkt, waar tegen de adviezen in massaal gehamsterd werd. Rijst en wc-papier bleken het hardst nodig in tijden van crisis, gevolgd door pasta, bonen en […]
Zoals wel meer vrouwen heb ik een obsessie voor chocolade. Die begon vermoedelijk in mijn tienerjaren, maar werd flink opgestookt toen ik twintig jaar geleden in deze stad kwam wonen. Na college toog ik in die dagen met mijn nieuwbakken […]
Ooit had ik (behalve een scriptie die af moest) nog geen verantwoordelijkheden, zoals een baby of een hypotheek in mijn nek hijgen, en bracht ik de maand januari door in Mexico. We vulden onze dagen met eten, snorkelen, eten, lummelen […]
Even een ongemakkelijk weetje: de meeste voedselverspilling vindt thuis plaats. In de ver-van-je-bed keten (landbouw, verwerking, horeca en supermarkt) kunnen ze er ook wat van, maar wij consumenten gooien maar liefst een derde van ons eten onnodig weg. Doodzonde van […]
Als je (zoals ik) het hele jaar door beroepsmatig met je neus in de kookboeken / buurtsupers / pannen zit, is het wel zo rustgevend om met Kerst altijd hetzelfde te eten. Hier staat al jaren kippendij in cidersaus met […]
WinterdipMet grauwe en koude dagen in het vooruitzicht, die als we pech hebben (en dat zal wel weer) tot Koningsdag duren, trakteerde ik mezelf op een gietijzeren pan. Zo’n robuust ding met dikke bodem. Als je er veel geld tegenaan […]
Vorig jaar was-ie ineens overal, de zoutkorst. Nou ja, hij was er natuurlijk al veel langer. In de Méditerranée bereiden ze al sinds jaar en dag vis in zoutkorst. En ooit bakten we vlees in klei, wat op hetzelfde neerkomt: […]
De herfst komt met een rotvaart op ons af, met hijgend in z’n nek de Brexit. Nou ja, zo léék het. Maar we weten inmiddels hoe dat gaat met de Brexit, die gaat z’n eigen gang. Hoe het ook afloopt […]
Het voorjaar was al een aardig eind op stoom toen ik besloot een klein moestuintje aan te leggen. Ik googlede wat, vroeg de buurvrouw om tips en met de overtuiging dat het zo moeilijk toch allemaal niet kon zijn, dat […]
Ik heb iets ontdekt. Namelijk dat Aziatisch koken heel makkelijk is. Geen wereldschokkend inzicht, maar ik was er gewoon nog nooit écht in gedoken. Vroeger dacht ik bij Aziatisch koken altijd aan veel specerijen, complexe boemboes en Indische stoofpotten die […]
De calvinist in mij gooit nooit iets weg. Zo kwam het dat toen ik vier jaar geleden verhuisde van Oost naar Oosterder, ook de limoncello meeverhuisde die al een tijdje in mijn vriezer half verstopt achter de vissticks en doperwten […]
