Recept: Asperges in bierbeslag

Twintig jaar Brabant ten spijt is het nooit iets geworden tussen mij en bier. Ik heb het geprobeerd en gedaan alsof, talloze schoolfeesten en carnavals lang. Wijn is bij zo’n gelegenheid tenslotte sowieso een garantie op hoofdpijn. Toen ik gepokt […]

Recept: Marokkaanse kippensoep

Ooit, het was in het pre-mobiele tijdperk, stuurde mijn moeder mijn vader naar de supermarkt met een papieren boodschappenlijstje. Pasta, spekjes, doperwten en meer van dien aard stond erop. Toen-ie thuiskwam viste mijn moeder onder uit de boodschappentas een puntzak […]

Pasta met amandelpesto en spruitjes

Er zijn weinig groenten die het zo zwaar te verduren hebben als spruitjes. Door hun bittere smaak staan ze bij veel kinderen bovenaan de lijst meest gehate etenswaren. En de zogeheten spruitjeslucht staat symbool voor de saaie, benepen wind die […]

Recept: Lauwwarme wintersalade

Intussen in Amsterdam-Oost werd het winter en beviel ik van een meisje. In de kraamweek – toevallig ook de week van Kerst – at ik me een ongeluk aan allerlei lekkers dat anderen mij voorschotelden: eggs benedict met zalm, kip […]

Kerstmenu: instapgebraad

Van grote kerstgebraden ben ik altijd een beetje bang. Zo’n imposante vleesschotel op oma’s zilveren schaal: het zou het pronkstuk van de avond moeten zijn, maar meestal is het zo droog dat je er heel veel cranberrysaus tegenaan moet gooien. […]