Janneke Kookt (recepten)
recepten
-
Dry January voorbij
Het is een jaarlijks terugkerend fenomeen na de feestdagen: een overvloed aan speciaal voor de gelegenheid ingekochte etenswaren en dranken,…
-
Kerstdiner 2020: een kerstsalade, couscous met eend en hemelse modder
Er zijn slechtere plekken om in lockdown te moeten doorbrengen dan Amsterdam-Oost. Maar de culinaire inspiratie van bezoekjes aan buitenlanden…
-
Recept: De aubergine staat nu op 1
Wie vertoeft in het culinaire of hipstercircuit zag deze waarschijnlijk al van ver aankomen (ik niet): Amsterdammers hebben de avocado…
-
Recept: Kastanjes op de Ringdijk
Er zijn weinig plekken in Oost waar het najaar zich meer laat gelden dan op de Ringdijk. Op onstuimige dagen…
-
Recept: Haringen van bosui
Het was op een matte herfstdag dat ik haar bij de ingang van het Oosterpark tegen het lijf liep. Onze…
-
Recept: flaugnarde met perziken
Spanje was goed voor ons geweest. Tussen twee codes oranje door deden we ons er een paar weken tegoed aan…
-
Recept: Laatste-kans rabarber
Om bekende redenen lagen de schooltuintjes in park Frankendael er dit voorjaar verlaten bij. Geen acht soorten ui, opdringerig venkelgroen…
-
Gedroogde limoenen uit de Javastraat (recept)
Om bij te komen van mislukte zoomsessies, schrijven met een peuter aan m’n been, blokkenschema’s, schijt-aan-coronafeestjes van de buren, het…
-
Vitamines na frituur
Het was feest voor liefhebbers van het menselijk tekort de afgelopen weken. Vooral in de supermarkt, waar tegen de adviezen…
-
Recept: Zinderende chococombi’s
Zoals wel meer vrouwen heb ik een obsessie voor chocolade. Die begon vermoedelijk in mijn tienerjaren, maar werd flink opgestookt…
-
Mexicaanse tosti’s
Ooit had ik (behalve een scriptie die af moest) nog geen verantwoordelijkheden, zoals een baby of een hypotheek in mijn…
-
Recept: Waldorfsalade tegen voedselverspilling
Even een ongemakkelijk weetje: de meeste voedselverspilling vindt thuis plaats. In de ver-van-je-bed keten (landbouw, verwerking, horeca en supermarkt) kunnen…
-
Recept voor de feestdagen: Kerstkipmaal met zuurkool en knolselderij
Als je (zoals ik) het hele jaar door beroepsmatig met je neus in de kookboeken / buurtsupers / pannen zit,…
-
Recept: Linzenstoof
WinterdipMet grauwe en koude dagen in het vooruitzicht, die als we pech hebben (en dat zal wel weer) tot Koningsdag…
-
Recept: Gezoutkorste biet
Vorig jaar was-ie ineens overal, de zoutkorst. Nou ja, hij was er natuurlijk al veel langer. In de Méditerranée bereiden…
-
Recept: Herfsthap uit Engeland
De herfst komt met een rotvaart op ons af, met hijgend in z’n nek de Brexit. Nou ja, zo léék…
-
Recept: picknicksalade
Het voorjaar was al een aardig eind op stoom toen ik besloot een klein moestuintje aan te leggen. Ik googlede…
-
Recept: Crispy springrolls
Ik heb iets ontdekt. Namelijk dat Aziatisch koken heel makkelijk is. Geen wereldschokkend inzicht, maar ik was er gewoon nog…
-
Recept: citroensemifreddo met maanzaad en limoncello
De calvinist in mij gooit nooit iets weg. Zo kwam het dat toen ik vier jaar geleden verhuisde van Oost…
-
Recept: Asperges in bierbeslag
Twintig jaar Brabant ten spijt is het nooit iets geworden tussen mij en bier. Ik heb het geprobeerd en gedaan…