Kerst is het ultieme uitslaapmoment. Maar stel dat je Eerste of Tweede Kerstdag toch om 7 uur opstaat, bijvoorbeeld omdat je baby je heeft wakker gehuild of je je hond moet uitlaten. Of omdat je wil zien hoe Oost ontwaakt […]
Recept: Mandarijnentaartje
Met de vallende bladeren keerde onze huiselijke discussie (één van de vele) terug aan tafel. Het ene kamp (hij) ergerde zich aan de bladeren in onze hal en had gelezen dat zo’n bladerdakje slecht was voor de groei van ons […]
Recept, Japan in Oost: ramen
Onder het mom van een culinaire inspiratiereis (maar stiekem om mijn verjaardag te vieren in een restaurant van mijn favoriete kookboekenschrijver), treinde ik laatst naar Londen. Wie wil weten wat de foodtrends worden, moet in de Britse hoofdstad zijn. Dat […]
Recept: Krokante bloemkoolbeignets
Min of meer per ongeluk belandden mijn vriend en ik laatst in een veel te hip restaurant aan de oostkant van het centrum. Er waren mensen met onbegrijpelijke kledingcombinaties, er was natuurwijn, er was harde muziek en er was ijs […]
Recept: Uitgebreid-de-tijd ontbijt
Terug in Amsterdam-Oost bleven we, met dank aan de klimaatverandering, nog even hangen in mediterrane sferen. De Amstel was weliswaar minder geschikt om in te snorkelen dan de Middellandse Zee, suppen kon hier wél. Net als barbecueën en pizza eten […]
Recept: Artisjokklus
Het is regel nummer één tegen de verleidingen van de commercie: doe nooit boodschappen met een lege maag. Je koopt geheid meer dan je nodig hebt. Zelf ben ik talloze keren voor de bijl gegaan. Wat in de supermarkt / […]
Recept: Wereldsalade
Lang geleden – de term vliegschaamte bestond nog niet, mijn kinderen ook niet –, vlogen mijn vriend en ik in een paar maanden de wereld rond. Hoewel veel herinneringen zijn vervaagd, kan ik me de gerechten die we overal aten […]
Recept: Hangop uit Weesp
Amsterdam heeft er met Weesp een zuivelboerderij bij gekregen: De Groene Griffioen. Daar wordt onder meer yoghurt, melk, chocomelk en hangop gemaakt. Maar er wordt meer gezuivelboerd in onze buurt. In het ommeland van Amsterdam wordt namelijk zo’n anderhalf miljoen […]
Recept: ‘Een beetje hulp voor witte bonen’
Als zo’n beetje alle knollen geoogst zijn, de eerste asperges van volle grond nog gestoken moeten worden en de Hollandse venkel en bloemkool nog maanden op zich laten wachten, kortom: als het eind maart is, dan zijn er altijd nog […]
Recept: Beter dan oma’s gehaktbal
Weinig eten is zo alledaags als een gehaktbal, maar kom er nog maar eens om in de horeca. Op de gemiddelde Amsterdamse straathoek bestel je sneller een flat white met havermelk dan een behoorlijke bal gehakt. Tja, zo gaan die dingen […]
Recept: Opgestapeld smakenpalet
In verband met aanhoudende coronatoestanden trakteerden wij onszelf vorige maand op een dag Antwerpen. Halverwege de dag, we zaten net achter de chocomelk met rum, werd in Nederland een lockdown aangekondigd. Weg vriendenweekend, weg geplande bioscoopuitjes en weg hip kerstkapsel.Snel deden […]
Kerstmenu 2021, trio van voorgerechten: ‘Eénmaal vega, éénmaal vis en éénmaal vlees’
Het is er de laatste jaren – en dan bedoel ik pre-corona – niet makkelijker op geworden om voor gezelschappen te koken, met de diëten, eetvoorkeuren en allergieën die rondgaan. Zo hebben we in mijn Mokumse vriendengroep te maken met […]
Recept: Ode aan het frikandelbroodje
Er zijn mooiere plekken in Oost om je nieuwe kunstwerk op te plakken, maar de mensen van Kamp Seedorf hadden de tunnel op de Wibautstraat uitgekozen. Kamp Seedorf is een anonieme kunstenaarsclub die Amsterdamse straten opleukt met grote, handgeschilderde posters. […]
Recept: Knolselderij-appelsoep
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar als stadsbewoner heb ik altijd een grote hang naar de natuur. Naar uitzicht op eeuwenoude bomen in plaats van op een uitpuilend fietsenrek. Naar wakker worden van zingende vogels en niet […]
Recept American pancakes, ‘in een kwartier een indrukwekkende stapel’
Op een blauwe septembermaandag in 2000 maakte ik kennis met een voor mij nieuw fenomeen: buiten de deur lunchen. Ik woonde net een week in de stad en kende uit eten gaan alleen van de Griek. In Brabant, waar ik […]
Recept: Pulpo en pastasalade
We tripten die mediterrane road van het Spaanse naar het Italiaanse platteland. De tweede stop was Marseille, waar we de derde avond aten op het terras van een visrestaurant. Of terras, in feite ging het om een stoepje en een […]
Recept: Gegrilde maïskolven met misoboter
Toen de lente dan eindelijk deed wat-ie moest doen, waren we die natte ellende van de maanden ervoor snel vergeten. Zou dat met corona ook zo gaan, dat we straks niet meer weten hoe dat anderhalvemeter-leven eruit zag? Ik denk […]
Recept: Troostasperges
Er was weinig om vrolijk over te zijn, eerder deze maand. De stad bleef maar dicht, de bruine kroeg op de hoek ging failliet en de winter was terug van nooit helemaal weggeweest. Gelukkig waren daar ineens de witte asperges. Nou […]
Een ode aan buren (en een recept voor een borrelhap)
In Amsterdam op de begane grond wonen is een ongekende luxe. Het allerfijnste, weet ik uit ervaring, is met open voordeur en armen over elkaar tegen de deurpost aan hangen en je bemoeien met alles wat door de straat komt […]
Recept: Lunch in lockdowntijd
De lunchsetting in de Transvaalstraat zag er het afgelopen jaar als volgt uit: keukentafel, stapel boterhammen, doos eieren, vriend, ik, en in tijden van schoolsluitingen ook nog een paar kinderen in de leeftijd tussen peuter en puber. De afwisseling zat […]