‘Het is er de laatste jaren – en dan bedoel ik pre-corona – niet makkelijker op geworden om voor gezelschappen te koken, met de diëten, eetvoorkeuren en allergieën die rondgaan. Zo hebben we in mijn Mokumse vriendengroep te maken met een glutenallergie, een paar vegetariërs en altijd wel een zwangere. In dat opzicht is het een zegen dat we dit jaar kerst wederom in kleine kring vieren. Mocht je toch een bont gezelschap aan tafel krijgen, laat je dan inspireren door deze drie voorgerechten: éénmaal vega, éénmaal vis en éénmaal vlees.’
Kerstdiner 2020: een kerstsalade, couscous met eend en hemelse modder
Er zijn slechtere plekken om in lockdown te moeten doorbrengen dan Amsterdam-Oost. Maar de culinaire inspiratie van bezoekjes aan buitenlanden heb ik wel gemist, het afgelopen jaar. Dit kerstdiner heeft dan ook een exotisch tintje. Geniet ervan, het wordt een […]