Het is regel nummer één tegen de verleidingen van de commercie: doe nooit boodschappen met een lege maag. Je koopt geheid meer dan je nodig hebt. Zelf ben ik talloze keren voor de bijl gegaan. Wat in de supermarkt / […]
Recept American pancakes, ‘in een kwartier een indrukwekkende stapel’
Op een blauwe septembermaandag in 2000 maakte ik kennis met een voor mij nieuw fenomeen: buiten de deur lunchen. Ik woonde net een week in de stad en kende uit eten gaan alleen van de Griek. In Brabant, waar ik […]
Recept: Kort-door-de-bocht taart
In vele pogingen de lente af te dwingen haalden wij afgelopen maand vrijwel dagelijks ijs af. Gelukkig zit je in Oost gebakken als ijsliefhebber. Zo huizen bij ons in de buurt al vier ijszaken: een in onze straat met spannende […]
Recept: Troostasperges
Er was weinig om vrolijk over te zijn, eerder deze maand. De stad bleef maar dicht, de bruine kroeg op de hoek ging failliet en de winter was terug van nooit helemaal weggeweest. Gelukkig waren daar ineens de witte asperges. Nou […]
Recept: Haringen van bosui
Het was op een matte herfstdag dat ik haar bij de ingang van het Oosterpark tegen het lijf liep. Onze jonge zoons hadden elkaar snel gevonden en terwijl zij achter elkaar aanrenden in de speeltuin, voerden wij aarzelend een eerste […]
Recept: Laatste-kans rabarber
Om bekende redenen lagen de schooltuintjes in park Frankendael er dit voorjaar verlaten bij. Geen acht soorten ui, opdringerig venkelgroen of kwetterende kinderen. Mijn zoon en ik liepen er geregeld langs tijdens onze dagelijkse ochtendwandeling. Weemoedig haalden we herinneringen op […]
Gedroogde limoenen uit de Javastraat (recept)
Om bij te komen van mislukte zoomsessies, schrijven met een peuter aan m’n been, blokkenschema’s, schijt-aan-coronafeestjes van de buren, het aanzicht van gesloten cafés, juf spelen en dagelijks vier bekers melk van de vloer lappen, kortom van het leven in […]
Vitamines na frituur
Het was feest voor liefhebbers van het menselijk tekort de afgelopen weken. Vooral in de supermarkt, waar tegen de adviezen in massaal gehamsterd werd. Rijst en wc-papier bleken het hardst nodig in tijden van crisis, gevolgd door pasta, bonen en […]
Recept: Zinderende chococombi’s
Zoals wel meer vrouwen heb ik een obsessie voor chocolade. Die begon vermoedelijk in mijn tienerjaren, maar werd flink opgestookt toen ik twintig jaar geleden in deze stad kwam wonen. Na college toog ik in die dagen met mijn nieuwbakken […]
Mexicaanse tosti’s
Ooit had ik (behalve een scriptie die af moest) nog geen verantwoordelijkheden, zoals een baby of een hypotheek in mijn nek hijgen, en bracht ik de maand januari door in Mexico. We vulden onze dagen met eten, snorkelen, eten, lummelen […]
Recept: Waldorfsalade tegen voedselverspilling
Even een ongemakkelijk weetje: de meeste voedselverspilling vindt thuis plaats. In de ver-van-je-bed keten (landbouw, verwerking, horeca en supermarkt) kunnen ze er ook wat van, maar wij consumenten gooien maar liefst een derde van ons eten onnodig weg. Doodzonde van […]
Recept: Gezoutkorste biet
Vorig jaar was-ie ineens overal, de zoutkorst. Nou ja, hij was er natuurlijk al veel langer. In de Méditerranée bereiden ze al sinds jaar en dag vis in zoutkorst. En ooit bakten we vlees in klei, wat op hetzelfde neerkomt: […]
Recept: Herfsthap uit Engeland
De herfst komt met een rotvaart op ons af, met hijgend in z’n nek de Brexit. Nou ja, zo léék het. Maar we weten inmiddels hoe dat gaat met de Brexit, die gaat z’n eigen gang. Hoe het ook afloopt […]
Recept: Crispy springrolls
Ik heb iets ontdekt. Namelijk dat Aziatisch koken heel makkelijk is. Geen wereldschokkend inzicht, maar ik was er gewoon nog nooit écht in gedoken. Vroeger dacht ik bij Aziatisch koken altijd aan veel specerijen, complexe boemboes en Indische stoofpotten die […]
Recept: citroensemifreddo met maanzaad en limoncello
De calvinist in mij gooit nooit iets weg. Zo kwam het dat toen ik vier jaar geleden verhuisde van Oost naar Oosterder, ook de limoncello meeverhuisde die al een tijdje in mijn vriezer half verstopt achter de vissticks en doperwten […]
Recept: Asperges in bierbeslag
Twintig jaar Brabant ten spijt is het nooit iets geworden tussen mij en bier. Ik heb het geprobeerd en gedaan alsof, talloze schoolfeesten en carnavals lang. Wijn is bij zo’n gelegenheid tenslotte sowieso een garantie op hoofdpijn. Toen ik gepokt […]
Recept: Marokkaanse kippensoep
Ooit, het was in het pre-mobiele tijdperk, stuurde mijn moeder mijn vader naar de supermarkt met een papieren boodschappenlijstje. Pasta, spekjes, doperwten en meer van dien aard stond erop. Toen-ie thuiskwam viste mijn moeder onder uit de boodschappentas een puntzak […]
Pasta met amandelpesto en spruitjes
Er zijn weinig groenten die het zo zwaar te verduren hebben als spruitjes. Door hun bittere smaak staan ze bij veel kinderen bovenaan de lijst meest gehate etenswaren. En de zogeheten spruitjeslucht staat symbool voor de saaie, benepen wind die […]
Recept: Lauwwarme wintersalade
Intussen in Amsterdam-Oost werd het winter en beviel ik van een meisje. In de kraamweek – toevallig ook de week van Kerst – at ik me een ongeluk aan allerlei lekkers dat anderen mij voorschotelden: eggs benedict met zalm, kip […]
Kerstmenu: instapgebraad
Van grote kerstgebraden ben ik altijd een beetje bang. Zo’n imposante vleesschotel op oma’s zilveren schaal: het zou het pronkstuk van de avond moeten zijn, maar meestal is het zo droog dat je er heel veel cranberrysaus tegenaan moet gooien. […]